Burokėliuose gausu sacharozės, gliukozės, fruktozės, pektinų, vitaminų B1, B2, B6, C, karotinoidų, pantoteninės, folinės ir organinių rūgščių, baltymų, geležies, mangano, kalio, kalcio, kobalto, magnio, jodo. Burokėlių patiekalai stimuliuoja medžiagų apykaitą, todėl yra labai tinkamas dietinis maistas nutukusiems žmonėms, sergantiems hipertonine liga, kepenų ir inkstų ligomis. Burokėlių sultys spaudžiamos iš...