Prieskoniai
Monday, September 6th, 2010 |
Česnakas tinka avienos patiekalams paskaninti, juo jtrinamos duonos riekelės. Česnako dedama į maltinukus, į grietinėje verdamą menkę, žuvienę. Anyžiaus grūdelių dedama į antpilą, degtinę. Šviežiais, smulkiai sukapotais lapais tinka pagardinti salotas, Bazilikas labai pagardina sriubas, kepsnius, padažus, žuvį ir laukinių paukščių mėsą....
Saturday, May 15th, 2010 |
• Prieskoniai ir prieskoninės daržovės, vartojamos nedideliu kiekiu, pagerina maisto skonį, spalvą, kvapą. • Prieskoniai – garstyčios, pipirai, lauro lapeliai^ cinamonas, gvazdikėliai, kmynai neturi maistingųjų savybių, bet jie padeda skrandžio sultims išsiskirti, pagerina apetitą. • Prieskoninės daržovės – salotos, špinatai, rūgštynės, krapai, salierai turi askorbininės rūgšties, karotino, B grupės...
Tuesday, December 1st, 2009 |
Prieskoniniai augalai labai naudingi sveikatai. Jie ir pagardina maistų, ir praverčia gydant kai kurias ligas. Prieskoninius žalumynus vartokite kasdien ir berkite jų nemažai. Maistas bus skanesnis ir lengviau virškinamas. • Prisirinkite jeronimų, mirtų, juozažolės ir kt. kvapiųjų žalumynų. Sudžiovintas kvapiąsias prieskonines daržoves ir žalumynus , sutrinkite maišelyje tarp rankų....
Wednesday, October 28th, 2009 |
Čiobreliai švelniai kvepia, beveik saldūs. Jie įkvėps gyvybės bet kuriam kasdieniam patiekalui. Išskiriama net per trys šimtai čiobrelio atmainų. Tai tradicinis prancūzų, graikų, italų, persų, ispanų ir turkų virtuvių prieskonis. Prancūzai be čiobrelių negalėtų išvirti svogūnų sriubos, o šiaurės kraštuose be jų neįsivaizduojama žirnių sriuba. Šviežiai nuskinti čiobreliai subtiliai...
Wednesday, October 28th, 2009 |
Pipirnės kilusios iš Irano, o kaip prieskonis plačiai vartojamos Kaukaze, Vidurinėje Azijoje, Tolimuosiuose Rytuose. Žaliuose pipirnių lapuose yra kalcio, geležies, vitaminų A, B, C ir PP. Savo skoniu jos primena garstyčias ir krienus. Pipirnių galima dėti į salotas, padažus, jomis apibarstyti sumuštinius. Aromatingos, kartoko skonio pipirnės tinka ir pagardinti...
Wednesday, October 28th, 2009 |
Petražolės – ryškiai žalias dvimetis augalas, kaip prieskonis vartojamas ne tik Europoje, bet ir Amerikos, Vidurio Rytu virtuvėse. Išskiriamos dvi petražolių rūšys: garbanotoji ir plačialapė. Garbanotoji petražolė puikiai tiks patiekalus puošti, nes ši yra silpnesnio kvapo ir ne tokio gero skonio kaip plačialapė....
Wednesday, October 28th, 2009 |
GELSVES Labiausiai paplitusios Pietų Europos šalių virtuvėse. Kulinarijoje dažnai vartojami ne tik gelsvių lapai, bet ir sėklos, vaisiai, šaknys, kurios sutarkuotos skoniu primena riešutus. Gelsvės yra stipraus kvapo ir skonio, panašaus į salierų ir petražolių. Jų lapų galima dėti į salotas, sriubas, troškinius, bulvių patiekalus. Gelsvėmis galite papuošti daržovių...
Wednesday, October 28th, 2009 |
RAUDONĖLIAI Dažniausiai vartojam ruošiant meksikiečių, graikų, italų ir ispanų virtuvių patiekalus. Be abejo, tai picų mėgėjų numylėtinis. Raudonėlių skonis ir aromatas labai stiprus. Šis prieskonis puikiai dera su bazilikais ir kartu sukuria nepamirštamą itališkų patiekalų skonį. Labai tinka pomidorų padažams, keptai mėsai ir daržovėms gardinti...
Tuesday, October 27th, 2009 |
Tikriausiai pastebėjote – kai viskas sužaliuoja, suveši, gaminant maistą nesinori naudoti džiovintų prieskonių. Ne bėda, jei neturite prieskonių lysvės, jų galite užsiauginti ir ant palangės ar balkone. Mieste gyvenančios šeimininkės prieskoninių žolelių gali užsiauginti balkono lovelyje, moliniame vazone ant palangės ar kabančiame krepšyje – visada po ranka bus šviežių...
Tuesday, October 27th, 2009 |
Dekoratyvūs, nesunkiai auginami vienmečiai augalai. Kaip prieskonis vartojama visa antžeminė dalis. Dašiais gardinami kepiniai su sūriu, dešros, keptos bulvės, kepti kiaušiniai, ankštinių augalų, daržovių ir bulvių sriubos, žalumynų padažai su majonezu, aliejumi ar actu, pupelių, agurkų, bulvių mišrainės ir lapinės salotos, žuvis, ėrienos troškiniai, kiaulienos kepsniai, maltos mėsos valgiai....
