* Kad mėsos sultinys būtų skaidrus, iš pradžių puodą statyki­me ant smarkios ugnies. Sultiniui užvirus, nugraibstykime putas, sumažinkime ugnį ir pamažu virkime. * Iš šaldytos mėsos verdamas sultinys bus skaidrus, jeigu įdėsime į jį gerai nuplautus dviejų kiaušinių lukštus (baigiant virti, lukštai išimami). * Padažui arba užpilui vartojamo sultinio...