grybu marinavimas ziemai
Sunday, September 11th, 2011 |
Svarbiausias dalykas marinuojant grybus yra viską atlikti labai steriliai, kitaip marinuoti grybai stiklainiuose dėl likusių bakterijų pradės fermentuotis. Norint to išvengti grybus, įrankius ir stiklainius su dangteliais reikia gerai nuvalyti ir nuplauti. Perrenkant ir valant grybus padalinkite juos į 2 dalis. Į vieną dalį dėkite tuos grybus, kuriuos vartosite...
Tuesday, December 1st, 2009 |
Švieži grybai greitai genda, ypač surinkti lyjant. Tik keletą valandų pintinėje palikti grybai ištyžta. Šviežių grybų ilgai nelaikykite nesutvarkytų, nes juose atsiranda sveikatai ir net gyvybei pavojingų medžiagų, todėl tuojau pat juos perrinkite ir apdorokite: virkite, kepkite, sūdykite arba džiovinkite. Kad išvalyti grybai nepajuostų, suberkite juos į puodą su...
Monday, September 28th, 2009 |
Marinavimas Šis grybų konservavimo būdas truputį sudėtingesnis nei sūdymas. Be to, marinuojami vertingesni ir tik jauni, be kotų, tvirtos konsistencijos grybai, geriausia kiekvieną rūšį atskirai, bent nemaišyti baravykinių su lakštabudiniais. Marinavimo yra įvairių būdų. Svarbiausia paruošti marinatą, kuriame negalėtų daugintis botulino bakterijos. Šios bakterijos (Clostridium botulinum) gyvena trąšioje dirvoje,...
