Benzenas virtuvėje: tylus pavojus gaminant maistą ant dujinės viryklės

Daugelyje namų vis dar naudojamos dujinės viryklės – jos patogios, greitai įkaista ir leidžia tiksliai reguliuoti karštį. Tačiau ne visi žino, kad naudojant dujinę viryklę gali išsiskirti kenksmingos cheminės medžiagos. Viena iš pavojingiausių – benzenas.

Kas yra benzenas?

Benzenas yra bespalvis, saldaus kvapo, lengvai garuojantis skystis, kuris priklauso aromatinių angliavandenilių grupei. Tai toksinė ir kancerogeninė medžiaga, kuri net mažais kiekiais gali neigiamai paveikti sveikatą. Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) yra nustačiusi, kad saugi benzeno koncentracija ore neegzistuoja – bet koks jo kiekis yra pavojingas.

Kaip benzenas atsiranda virtuvėje?

Tyrimai rodo, kad naudojant dujinę viryklę, ypač jei ji senesnio modelio arba prastai vėdinamoje virtuvėje, į orą gali patekti įvairios kenksmingos dujos ir dalelės, įskaitant benzeną. Jis gali susidaryti dėl nevisiško dujų degimo, taip pat išsiskirti kartu su azoto oksidais, anglies monoksidu (CO) ir smulkiosiomis dalelėmis (PM2.5).

Dar daugiau – benzenas gali išsiskirti ne tik iš degimo proceso, bet ir kepant riebų maistą aukštoje temperatūroje, kai susidaro dūmai.

Kokį pavojų kelia benzenas?

Benzenas veikia kaulų čiulpus, kurie gamina kraujo ląsteles. Ilgalaikis benzeno poveikis gali sukelti:

• Leukemiją (kraujo vėžį)
• Imuninės sistemos silpnėjimą
• Kvėpavimo takų pažeidimus
• Galvos skausmus, svaigimą, nuovargį

Ypač jautrūs yra vaikai, nėščios moterys ir senjorai. Tyrimai rodo, kad net trumpalaikis benzeno poveikis gali turėti įtakos vaikų vystymuisi ir kvėpavimo sistemai.

Kaip apsisaugoti?

Jeigu naudojate dujinę viryklę, tai nereiškia, kad turite skubiai ją keisti, bet verta imtis atsargumo priemonių:

1. Vėdinimas – visada įjunkite gartraukį arba atidarykite langą, kai gaminate maistą.
2. Reguliari techninė priežiūra – tikrinkite ar degikliai dega tolygiai (mėlyna liepsna), nes geltona ar oranžinė liepsna gali reikšti nevisišką degimą ir anglies monoksido išsiskyrimą.
3. Svarstyti apie elektrinės viryklės pasirinkimą – indukcinės viryklės neskleidžia jokių degimo produktų ir yra švaresnis pasirinkimas patalpų orui.
4. Venkite perdegusių riebalų – nesudeginkite maisto, reguliuokite temperatūrą, naudokite dangčius.

Pabaigai

Benzenas virtuvėje yra tylus, nematomas, bet pavojingas sveikatai. Žinojimas apie šią medžiagą ir paprastos prevencinės priemonės gali padėti sumažinti riziką sau ir jūsų šeimai. Jei rūpinatės sveikata ir gera savijauta – verta pagalvoti ne tik apie tai, ką dedate į puodą, bet ir kokiu būdu tą puodą kaitinate.